القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل القلقاس باللحمة على قد الايد بالفيديو

القلقاس يُعد القلقاس نوعاً من أشكال النباتات المعمرة الاستوائية، ومن الغلال الزراعية الصيفية، وهو متمثل في عدد من القرمات والدرنات، وهو الأكثر زراعة في الكوكب، والأقدم على مستوى ممتد، ويعد ايضاًًً الأكل الأساسي لبعض الدول في إفريقيا وآسيا، وينتمي إلى الفصيلة القلقاسية، وتمتاز أوراقه بأنها شديدة الخَضار وكبيرة الحجم، وأحياناً تحدث زراعته للزينة، وفي تلك الحالة يُطلق عليه اسم أذان الفيل. 

طريقة عمل القلقاس باللحمة على قد الايد


يشتمل نبات القلقاس على العديد من المكونات الغذائية النافعة لجسد الإنسان، مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، مثلما تتعد طرق طهيه، وفي حين يأتي نبيّن لكم كيفية تجهيز القلقاس باللحم، والقلقاس بالخضار. 


 تجهيز القلقاس بالخضار 

المكونات 

حبات القلقاس، وفق الحجم. 
ملح. 
توابل مشكّلة. 
ثلاثة أكواب من الماء. 
بصلة كبيرة المقدار. 
زيت ذرة. فلفل أسود. 
ثوم. 
كزبرة خضراء. 
1/4 قالب زبدة. 

أسلوب وكيفية الاستعداد 

نحضر حبات القلقاس ثم نغسلها ونجففها جيداً، ثم نقشرها ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة المقدار. 
نقطّع البصلة قطعاً صغيرة، ونحط اليسير من الزيت في قلاية ونقلبها جيداً على حرارة منخفضة. 
نضيف القلقاس، والماء، والبصل إلى القلاية. 
نضيف الملح، والفلفل الأسود، وتوابل المشكة إلى القلقاس، ونغطيها جيداً حتى تنضج. 
نحضر الثوم ونقوم بغسله وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة. 
نحضر قلاية صغيرة الحجم، ثمّ نحط الزبدة في القلاية ونذيبها، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ثم الثوم، ونقوم بتقليبها حتى تذوب، ويتحمر الثوم. 
نضيف مزيج الكزبرة إلى القلقاس، ونقوم بتغطيته حتّى ينضج جيداً. 
نقوم بسكب القلقاس في أطباق واقعة، بجانب الأرز، أو مع الخبز. 
تجهيز القلقاس باللحم العناصر لترمن مرقة لحم. 
بصلة متوسطة المقدار مقطعة ناعماً. 
ملعقتان من السمن. 
ملعقة من الحجم الكبير من الثوم المطحون. 
قدحان من عصير البندورة. 
ملح وفلفل -وفق الرغبة-.

كيفية التحضير 

كيفية تحضير القلقاس نغسل القلقاس جيداً قبل أن نقوم بتقشيره، ثم ننشفه جيداً. 
نقطّع القلقاس إلى مكعبات، ونتأكد من أن السكين ناشفة منعاً من خروج المادة اللزجة الحاضرة في القلقاس. 
ننقع القلقاس فى الماء المغلي المضاف إليه عصير الليمون لفترة ساعة، ثم نشطفه بالماء حتى نتخلص من المادة اللزجة ثم نصفيه جيداً. 
نقوم بوضع القلقاس فى شوربة اللحم فى صندوق على النار على أن يشرف على الإستواء. 
كيفية تحضير الصلصة نحط البصل مع السمن فى إناء على النار. 
نستمر فى التقليب على أن يصفر لونه فاتحاً. 
نضيف ملعقة من الثوم المدقوق للبصل ونقلبه حتّى يصبح الثوم مائلاً للصفرة. 
نضيف عصير الطماطم للخليط السالف ونضيف له ايضاًًً كلاً من الملح والفلفل الأسود. 
نقوم بتغطية الإناء حتّى يتكاثف المزيج وتبدأ المادة الدسمة في الظهور على الوجه. 
نضع القلقاس في قالب، ثم ندخله إلى الفرن ونضيف جميع المكونات إلى بعضها ونقدّمه ساخناً.




هل اعجبك الموضوع :

تعليقات