القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل السبانخ بالخضار بالفيديو

السّلق مثل الكثير نبات السّبانخ يحتل نبات السّلق منزلة نافعة من حيث المعادن و الفيتامينات التي يحتويها ، و السّلق من النبات الورقية شبيه بورق السبانخ قاتمة الخضرة ، و يعتبر السّلق من النباتات التي عرفت قديماً لدى الرومان و اليونانيون فقد استخدمات في طهي أشكال من الحساء لديهم ، و السّلق من النباتات التي تستعمل لأغراض الحمية عند مريض السكري حيث يشارك السّلق بإعداد و تعديل درجة ومعيار السكر في الدم . 


طريقة عمل السبانخ بالخضار بالفيديو

طريقة عمل السلق بالخضار


يمكن تقديم السّلق في أطباق متنوعة منها : 

المقادير 


ضمة سلق أربعة ملاعق زيت زيتون حبتين بصل حبتين ثوم ملعقة ملح ملعقتين سماق ملعقة فلفل 


كيفية التحضير 



يتم غسل السّلق جيداً بالماء و يفضل نقعه في الماء فترة ساعة بعد هذا يتم تقطيع أعناق السّلق حيث سنستخدم ورق السّلق في الطهي و نضعه في مصفة حتى يتصفى من الماء ، و بعد نحضر وعاء و يوضع فيه الزيت و نضيف البصل مقطع على شكل شرائح و يضاف الثوم ايضاً و بعدها يتم وضع السّلق في الوعاء و نبدأ بتقليبه و نضيف الفلفل و الملح و السماق و فترة طهي السّلق هي 1/2 ساعة بعدها يكون جاهزاً للأكل . 

تحضير فطائر و معجنات من السّلق لتحضير فطائر من السّلق يلزمنا عجينة جاهزة أو يمكن إعداد عجينة من الطحين و الماء و الملح و الخميرة حيث تعجن جيداً و تخمر لفترة ساعة ، أما حشوة السّلق فهي متمثل في كيلو سلق مقطع و مقطع ومهروس جيداً و عصير ليمونة و ثلاث ملاعق سماق و بصلة مفرومة جيداً و ملعقتين زيت زيتون و ملح و فلفل وفق الرغبة . 

ينهي غسل السّلق و تصفيته من الماء ، و نقوم بوضع البصل و زيت الزيتون في وعاء و نقوم بتقليبه لدقيقتين و يضاف السّلق و يقلب لفترة خمس دقائق ثم يوضع في مصفاة حتى يخرج الماء ، و بعدها يتم اضافة السماق و الملح و يقلب جيداً ، و بذلك نقوم بتقطيع العجينة لقطع صغيره الحجم و على شكل مثلثات نقوم بحشي السّلق و نقوم بوضعها بالفرن حتى تخبز و هي مثل كيفية خبز السبانخ . 

حساء الذّرة و السّلق بعضهم يتم إضافة السّلق لحساء الذرة ، حيث يتألف الحساء من الذرة الحلو بحجم علبة و كوب من السّلق المقطع والمهروس فرماً ناعماً و كوب ماء و مكعب مرق دجاج و بصلة واحدة مفرومة ناعمة ، و ملح ، و توابل غذاء و رشة كزبرة و ملعقة زيت زيتون . 

ينهي تقلب البصل و الزيت في طبق و يضاف الذرة و كوب الماء و الملح و التوابل و مكعب مرق الدجاج و نتركها على النار تطبخ فترة 10 دقائق ثم نضيف إليها السّلق و نتركه يطبخ فترة ريع ساعة و بعدها يكون جاهزاً للتقديم .



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات