القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل لحم البفتيك فى الفرن خطوه بخطوه بالفيديو

يُعتبر البفتيك أو ستيك اللحم من الأطباق الشهيرة في مُختلف الدول الغربيّة والعربيّة، حيث يُقدّم في الولائم لشعبيّته الكبيرة بين الناس، وتتعدّد أساليب تحضيره، إذ يمكن قليه، أو شيّه داخل الموقد وفق الرغبة، مثلما تتعدّد أشكال التتبيلة والصلصات التي يُمكن إضافتها إليه، وسنستعرض في تلك المقالة وصفتين لتحضير بفتيك اللحم المشويّ.

 لحم البفتيك فى الفرن خطوه بخطوه

بفتيك اللحم مع الخضروات في الفرن 


المكوّنات 

1/2 كيلوغرامٍ من لحمة البفتيك (شرائح رقيقة). 
1/2ُ كوبٍ من عصير الليمون.
 1/2ُ كوبٍ من الزيت. 
ملعقةٌ متوسطةٌ من الحليب الرائب. 
ملعقةٌ من الخلّ الأحمر، أو الأبيض. 
ملعقة مُتوسّطة من الملح. 
ملعقة مُتوسّطة من الفلفل الأسود. 
ملعقة متوسطة من بهار الفلفل الأحمر المطحون. 
شطّة وفق الرغبة.

 مكوّنات الخضروات: 
حبّة من كلٍّ من: 
الفلفل الحلو الأخضر، والأصفر، والأحمر. 
حبّة كبيرة من البصل. 
حبّتان كبيرتان من الجزر. 
كوبٌ من شرائح الفطر. 

كيفية التحضير


 لإعداد التتبيلة: 

اخلطي الزيت، والبابريكا، وعصير الليمون، والملح، والخلّ، والفلفل الأسود، والحليب الرائب، والشطّة. 
انقعي شرائح البفتيك في التتبيلة لمقدار ساعة كحد أدنى.
 قطّعي حبات الفلفل الحلو، والجزر إلى شرائح، واسلقيها مع الفطر على أن تنضج بشكل كاملّ، ودعيها جانباً. 
ضعي شرائح البفتيك مع التتبيلة في صينيّة، ثمّ غطّيها بقطعةٍ من ورق القصدير، وأدخليها داخل الموقد لفترة ساعة، أو حتى تنضج بالشكل المرغوب.
 قطّعي حبّة البصل إلى شرائح، وشوّحيها مع القليل من الزيت إلى أن تذبل، ثمّ أضيفي إليها الخضروات المسلوقة، وقلّبيها جميعاً لدقيقة. 


بفتيك اللحم بالخضروات وصلصة الصويا


 المكوّنات 

مكوّنات التتبيلة: 

كيلوغرام من لحم البفتيك (الستيك). 
1/2 كوب من خلّ بلسميك. 
1/4 كوب من صلصة الصويا.
 ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. 
ملعقتان من الحجم الكبير من العسل.
 ملعقتان من الحجم الكبير من زيت الزيتون. 
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون. 
ملعقة من الحجم الصغير من صلصة الستيك. 
ملعقة من الحجم الصغير من بودرة البصل.
 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الملح. 
1/2 ملعقة من الحجم الصغير من صوص الطماطم الحارة. 
رشّة من الفلفل الأحمر الحرّيف. 
ملعقة من الحجم الصغير من إكليل الجبل. 

مكوّنات الخضروات: 


ثلاث حبّات من الكوسا، مقطّعة إلى شرائح دائرية. 
حبة من الباذنجان مقطّعة إلى مكعبات.
 حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطّعة إلى شرائح كبيرة.
 ورقة غار. 
مئتان وخمسون غراماً من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيره الحجم. 
ملعقة من الحجم الكبير من الحبق اليابس.
 ملح وفق الرغبة. 
ملعقتان من الحجم الكبير من عصير الليمون. 
ملعقتان من الحجم الكبير من الزيت النباتيّ. 

كيفية التحضير 


تحضير التتبيلة: 


اخلطي صلصة الصويا، وخلّ البلسميك، وزيت الزيتون، والثوم، وصلصة الستيك، والعسل، وبهار الفلفل الأسود، وبودرة البصل، وإكليل الجبل، والصلصة الحارة، والملح، والفلفل الأحمر الحرّيف.
 انقعي شرائح البفتيك في التتبيلة، ودعيها منقوعة فيها ليلة كاملة. 
سخّني الشوّاية جيّداً، وادهنيها بكمّية ضئيلة من الزيت.
 ضعي شرائح البفتيك فوقها لوقت سبع دقائق إلى حد ماً أو إلى أن تنضج كلياً، ثمّ اقلبيها على الجانب الثانية حتى تنضج كذلكً. 

تحضير الخضروات: 


سخّني الزيت النباتيّ في اناء، وشوّحي فيه شرائح الكوسا، والفلفل الحلو الأحمر، ومُكعّبات الباذنجان.
 أضيفي الطماطم، وورقة الغار، ودعي الخليط يغلي على أن يصبح قوام الصلصة كثيفاً بعض الشيء. 
نكّهي الخليط بالملح، والحبق اليابس، ثمّ صبّي عصير الليمون، ودعيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.



هل اعجبك الموضوع :

تعليقات