القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل صوابع زينب على قد الايد بالفيديو

أصابع زينب 



أصابع زينب من الأطعمة المحببة لدى الناس ولاسيماً في ليالي رمضان؛ فالكثيرون يحبّون طعام أصابع زينب مع القهوة أو الشاي؛ فهي مميّزة بطعمها الفاخر وممزوجة بالقطر وخفيفة على المعدة إذا لم يتمّ الإكثار منها.
أصابع زينب مُحبّبة للأكل بعد وجبات الغداء أو الإفطار في رمضان، ومن المحتمل صنع أصابع زينب في البيت عوضاً عن شرائها من المخابز ومحلات الحلويات. 

طريقة عمل صوابع زينب



طريقة عمل صوابع زينب على قد الايد




المقادير 




ستة أكواب من السميد. 
كوبان من الطحين. 
ملعقة من الحجم الصغير من الخميرة. 
1/2 كوب من زيت الذرة. 
1/2 كوب سمن أو زبدة. 
مقدار من الماء الدافىء للعجن. 
زيت للقلي. 
قطر. 



كيفية التحضير




 نحضر وعاءً، ونضع فيه السميد والدقيق ونقلّب جيداً حتى تختلط المقادير، ثم نضيف الخميرة والسمن والزيت ونخلط. 
نقلب جميع المكونات على نحو جيد وبعد هذا نضيف كميّةً قليلة من الماء الدافئ ونستمر في العجن، وكلما احتاج الموضوع نضيف ماء. 
نعجن جيداً كي تكون عجينة سهله، ثم ندع العجينة ما يقترب من خمس 10 دقيقة لِكَي ترتاح. 
نقطّع العجينة إلى قطع حتى نتمكّن بعد هذا من عمل إسطوانات صغيره الحجم لِكَي يسهل قليها وعمل أصابع زينب بالشكل الملائم، ثمّ نستخدم مصفاة ناعمة حتى نلف العجينة فوق منها لإعطائها الشكل الصحيح
نرتّبها ونلفّها من الأعلى للأسفل ومن الأطراف لِكَي تأخذ الشّكل المتميز الأسطواني المعروفة به. 
نُحمّي الزيت في القلاية حتى نباشر بقلي أصابع زينب، نقلي الأصابع من جميع الجوانب على أن يصبح لون العجينة عما قريبً من اللون البني أو الذهبي. 
نخرج الأصابع من القلاية ونضعها في مصفاة لتصفية الزيت أو في ورق نشاف.
 نسقيها بالقطر؛ لإعطائها طعماً طيباً وكي تبقى طريّة. 



تحذير: نقدّمها على طبق مصفوفة بجوار بعضها أو فوق بعضها، ولكن ينبغي أن لا نضعها فوق أو منحى بعضها في أعقاب إخراجها من القلي بشكل سريع بغية لا تلتصق.



 أصابع زينب بالبهارات 




المركبات




 ثلاثة أكواب من الطحين. 
كوبان من السميد الناعم. 
كوب من زيت الزيتون. 
ملعقتان من الحجم الكبير من اليانسون المطحون. 
ملعقتان من الحجم الكبير من الشومر المطحون ملعقة من الحجم الصغير من القزحة. 
ملعقة من الحجم الصغير من كربونات الصوديوم. 
كوبان من الماء. 
زيت للقلي. 
مقدار من القطر. 



أسلوب وكيفية الاستعداد 




يوضع الطحين مع السميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط، ونخلط لبضع ثوانٍ حتى تختلط المقادير مع بعضها جيداً. 
نضيف الماء بالتدرج، ونشغل فترة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة. 
نغلف الوعاء ونترك العجينة حتى تتخمّر فترة ساعة.
 نأخذ جزءاً من العجينة بمقدار 1/2 ملعقة من الحجم الكبير ونشكلها على شكل إصبع، نضعها على أطراف الأصابع ونضغط بها على سطح مصفاة متوسطة الثقوب حتّى تتشكّل لديك الزخرفة على العجينة.
 نسخّن الزيت في قلاية عميقة ثم نقلي أصابع زينب كي تكون ذهبيّة اللون. 
نضعها في القطر عدّة دقائق على أن تتشرّب القطر ثم نخرجها.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات