القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة سلق البروكلي مع الخضار بالفيديو


البروكلي أو القرنبيط الأخضر من الخضراوات التي تُصنّف ضمن فصيلة الصليبيّات، وهي فصيلة القرنبيط والملفوف، ومن المعلوم عن الصليبيّات من الخضراوات أنّها تقي من أنواعٍ مُختلفةٍ من أنواع مرض السّرطان.
 البروكلي من الخضروات التي تتميز بكثرة المزايا التي يمنحها لجسد الإنسان، أطلق عليه العلماء أعجوبة الأطعمة لكثرة منافعه، ويتضمن البروكلي على كميّات غزيرةٍ من المواد المعدنية والفيتامينات اللازمّة، فمن يُريد حياةً صحيّةً يلزم أن يكون البروكلي واحد من أبرزّ مُكوّنات غذائِه. 
سلق البروكلي ثمة العدد الكبير من الطّرق التي يُقدَّم بها البروكلي، إلا أن الأكثر جدوىً هي تناول البروكلي مَسلوقاً؛ ولذا للحفاظ على خصائصه الغذائيّة والاستفادة منها. 

سلق القرنبيط مع الخضار


طريقة سلق البروكلي مع الخضار بالفيديو


يُقطّع البروكلي بشكل صغير، ثمّ يُوضع الماء في قدر إلى أن يغلي، ثمّ تُوضع قطع البروكلي في الماء المغلي وتُترك مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج. 
من المُمكن استبدال غلي البروكلي بنقعه بالماء المغلّي 1/2 ساعة. 

بروكلي مسلوق مع الزّيت 


المكوّنات 


خمسمئة غرام من البروكولي مُقطّع إلى زهرات صغيره الحجم. 
عصير ليمون. 
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
رشّة من الملح 

كيفية التّحضير 


يُسلق البروكلي المثقطّع في قدرٍ من الماء المُملّح على النّار. 
يُصفّى البروكلي من الماء ثمّ يُوضع في وعاء، ويُتبَّل بالزّيت، ثمّ يُضاف عصير اللّيمون والملح ويُخلَط على أن تتوّزع المُكوّنات. 

شوربة البروكلي بالخضار 


المكوّنات 


أربعمئة غرام من البروكولي مُقسّم إلى زهرات صغيره الحجم. 
جزرتان مُقشّرتان ومُقطّعتان إلى مُكعّبات صغيره الحجم. 
حبّتان من البطاطا المُقشّرة والمُقطّعة إلى مُكعّبات صغيره الحجم. 
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماًَ. 
ملعقة من الحجم الكبير من زيت الزّيتون. 
خمسة أقداح من الماء. 
ملعقة من الحجم الصغير من الملح. 
رشّة من الفلفل الأسود. 

كيفية التّحضير 


يُسخّن زيت الزّيتون في قِدر على حرارة منخفضة ويُقلى فيه البصل لمدّة خمس دقائق. 
تُضاف الخُضراوات المُقطّعة مع الماء ورشّة من الملح. 
يُغطّى القِدر وتُترك الخضار إلى أن تنضج لمدّة 30 دقيقة. 
يُرفع القِدر عن النّار ويُمزج الحساء في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ يُنكّهه بالملح والبهار، ويُرجع تسخينه لعشر دقائق. 

سلطة الدّجاج مع البروكلي 


المُكوّنات 


صدرا دجاج مُسحّبان. 
مئتا غرام من البروكولي المُقطّع. 
ملعقتان صغيرتان من زيت الزّيتون. 
بصلة حمراء مُتوسّطة الحجم مُقطّعة إلى شرائح. 
ضُمّة من البَقلة. 
حبتان من الشّمندر المسلوق والمُقشّر والمُقطّع إلى مُكعّبات. 
ملعقة من الحجم الصغير من بذور حبّة البركة. 
عصير ليمونة. 
بشر ليمونة. 
صلصة البستو 1/2 ضمّة من الحبق (الرّيحان). 
ثمرة أفوكادو. 
فصّ من الثّوم. 
25 غرام من الجوز المطحون. 
ملعقة من الحجم الكبير من زيت الزّيتون. 
ملعقة من الحجم الكبير من عصير اللّيمون. 
ملعقتان من الحجم الكبير من الماء البارد. 

كيفية التّحضير 


يُغلى الماء في قدر على سخونة متوسّطة ثمّ تُضاف إليه زهرات البروكولي وتُترك إلى أن تغلي لدقيقتين. 
يُوضع البروكولي في مِصفاة ويُغسل بالماء البارد، ثمّ يُقلَى بنصف ملعقة من الحجم الصغير من الزّيت لنحو ثلاثة دقائق إلى أن يُصبح لونه داكناً. 
يُدهَن الدّجاج بباقي كميّة الزّيت، ويتم شيّه إلى أن ينضج كلياً، ثمّ يُقطّع إلى شرائح. 
تُوزَّع البقلة والبروكولي في طبق التّقديم، ثمّ البصل المقطع، ويُرش عصير اللّيمون على المزيج. 
توضع شرائح الدّجاج ثمّ ننثر قشر اللّيمون وحبّة البركة على الوجه. 

لتحضير الصلصة، 


توضع أوراق الرّيحان في الخلاط الكهربائيّ مع الأفوكادو، والثّوم، والزّيت، والجوز، وعصير اللّيمون، والماء، وتُهرَس المُكوّنات جيّداً إلى أن تتجانس. 
تُقدَّم السّلطة بقرب الصّلصة. 
بيض البروكلي 

المُكوّنات 


خمسمئة غرام من البروكلي المُقطّع إلى زهرات صغيره الحجم. 
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزّيت. 
أربع أعواد من البصل الأخضر المُقطّعة إلى شرائح. 
حبّة من الفلفل الحلو المُقطّعة إلى شرائح رفيعة. 
ست بيضات مخفوقات. 
أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع والمهروس. 
رشّة من الملح والفلفل الأسود. 

كيفية التحضير 


تُسلق زهرات البروكلي مدّة خمس دقائق ثمّ تُصفّى من الماء، وبعد هذا يتمّ تقليب البصل مع الفلفل الحلو المُقطّع في قليل من الزّيت لمدّة دقيقتين. 
يُخفَق البيض في وعاء، ثمّ يُضاف إليه البقدونس المقطع والمهروس والملح والفلفل الأسود. 
يُوضع البروكلي في طبق بايركس ثمّ يُسكب عليه مزيج البيض المخفوق. 
يُوضع البايركس في فرن على درجة سخونة 170 مئويّة، مع إشعال الشوّاية حتّى ينضج البيض ويُحمّر الوجه.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات